大白刁养殖技术，大白刁养殖技术视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大白刁养殖技术的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大白刁养殖技术的解答，让我们一起看看吧。

风干大白刁的做法？

食材

干刁子鱼适量，姜适量、干辣椒适量、葱适量，食用油适量

1/将刁子鱼洗净切成块，将姜、干辣椒、葱洗净切好备用，倒入适量食用油在锅中后将鱼块在锅中摆好。

2/用中火煎，将一面煎至金黄后，翻面。

3/两面煎好后，放入适量花椒去腥，加入切好的姜、干辣椒、葱等佐料放入锅中。

4/迅速炒匀后起锅，美味的刁子鱼就做好了。

5.美味又好吃的干刁子鱼干的做法完成开吃了

1、准备风干刁子鱼10条、鲜红椒一只、姜一大块、辣椒粉一大勺、油、蚝油一大勺、鸡精少许。

2、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈。

3、将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油。

4、放入烧开的水里大火蒸5到8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。

大葱，西芹，生姜，花椒，干辣椒，五香粉，洋葱，盐，料酒把鱼一起腌制一晚，最好腌制时间久点好入味

腌制好的鱼拿出来晾晒或者吹干水分

吹好的大白刁用菜油煎制两面金黄

锅里留底油，鲜小米椒生姜大蒜爆香，入高汤下鱼，给20克陈醋，10克冰糖，海天酱油5克焖8分钟，转大火收汁起锅装盘，撒葱花即可

长江大白刁亩产量多少斤？

2500~3500斤左右。

1，春节前后放20-25尾/斤的长江大白刁亩小苗种，放养密度3000尾/亩，适当搭配花白鲢苗；9月份开始起捕，起捕平均规格1-1.5斤/尾，每亩产量3500斤左右。

2，春节前后放1.5-2.5尾/斤的长江大白刁大苗种，放养密度500尾/亩，适当搭配花白鲢苗；年底开始起捕起捕平均规格4-6斤/尾，每亩2500斤左右。

怎样风干腌制大白刁？

材料：刁子鱼，葱，姜，花椒，干辣椒，盐，酱油，糖，胡椒，醋，料酒做法及操作要点：

1. 选购刁子鱼要注意以下几点：1. 因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。

2. 刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不新鲜鱼肉就脱水了。选购的时候要特别注意避免脱刺脱鳞眼珠内陷的不新鲜鱼。2. 刁子鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。

3. 腌制至少2小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。如果想吃到蒜瓣肉，最好在鱼身上压重物比如装水的饭盒或者洗干净的大石头。这样，鱼肉会更紧实有弹性。

4. 下油锅煎之前，把花椒，生姜，干辣椒等等扒掉待用。

5. 铁锅洗干净，烧辣，加三大勺油，晃动锅用油把锅里面全部覆盖。油烧得稍稍冒烟的时候，下鱼，视鱼和锅的大小而定看是放一条还是两条。

6. 油锅转中火，转动锅到鱼身相应部位，保证鱼的一面均匀地被煎熟。整个过程不要频繁翻动鱼。鱼的一面被完全煎好的标志是，轻轻晃动油锅，鱼会跟着晃动。这样，鱼皮也是最大程度上完整无缺，不会破掉。

7. 这时候再翻面接着煎鱼。操作要点同步骤6.

8. 煎鱼的间隙可以配调料。在碗里倒入少许料酒，酱油，醋，胡椒，糖，鸡精，搅匀。喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或者干辣椒。酱油少放或不放，因为鱼已经被腌过进味了。

9. 煎好的鱼上撒腌鱼所用花椒，生姜，干辣椒；倒入步骤8里的调料。不要加水。慢慢等着汁液收干，中途翻动鱼身两次保证味道均匀。

10. 汁液收干后撒上葱花装盘。

到此，以上就是小编对于大白刁养殖技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于大白刁养殖技术的3点解答对大家有用。