农家倩倩生活记，倩倩农家园

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家倩倩生活记的问题，于是小编就整理了2个相关介绍农家倩倩生活记的解答，让我们一起看看吧。

农村做的“冲菜”是种怎样的菜？

想必提问题的是我们西南三省这边的人吧？因为“冲菜”这道菜只有我们这里的人才这么叫，也只有我们这里的人才兴这种吃。

冲菜其实是一种油菜的花头，即刚抽出来的菜薹，也就是即将开花的嫩梢。这种可以吃的油菜是老品种油菜，幼嫩的时候可以用来腌咸菜，抽薹时则可以凉拌做“冲菜”吃。

而长大开花结籽后，则可以留做种子第二年再撒。若是用来榨油的话，籽粒小出油量少，比新品种的油菜要逊色一点，通常都是撒播后幼嫩时吃，很少用来榨油。

嫩油菜头为什么叫冲菜呢？其实这里的“冲”读的是第四声，就是油菜梢用热水焯时散发出来的味，象洋葱一样呛鼻子，叫“冲”，不用水焯时，新鲜油菜头并没有这种呛味。

这种味道虽然有点呛鼻子，但人们却十分爱吃。当油菜长至十多厘米高，发出嫩嫩的薹时，就可以掐来做冲菜吃。

做冲菜前先把油菜头洗干净，然后放在一个有盖子的钵内，之后再浇上滚烫的开水，再用钵盖闷住，让油菜散发出来的冲味，闷到里面不散发出来，据说这样才好吃，每次我爸爸做冲菜都是这样做的。

过一会儿后，把油菜从水里捞出，切成段，放上蒜末，盐，味精，酱油，在淋上热油拌匀就可以吃了。特点：冲味十足，鲜脆爽口，具有蔬菜的鲜甜味，还有淡淡的苦，总之非常的下饭。

冲菜不易多食，特别是肠胃不好的人，多食容易造成拉肚子。所以我们当地还把这种油菜头晒长蔫，腌制成发水小油菜腌菜来吃，那也是非常爽口的。

由于地域不同，各个地方的吃法和叫法都不一样，有的人还把小青菜头，芥菜头也叫做冲菜，但我们云南，所指的冲菜只是小油菜头。恰好今天我去山上，在路边看到了几棵野生的油菜，也就是图片中的这种。

你吃过冲菜吗？如果你们那里有种植这种老品种油菜的话，不妨也做一顿吃吃吧！挺好吃的，真的不骗你。

小丫问答，感谢阅读，欢迎关注，图文原创

问：农村做的“冲菜”是种什么菜？

冲菜很冲，冲得人眼泪水长流！

点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解农村那些奇闻趣事。

不少地区都有自己独具特色的食品，有些菜成了地理标志的食物，而有些菜外地人吃不惯甚至觉得奇葩，例如臭比袜子的千张。刺楸从小就吃的冲菜也比较有特色，那这是种怎样的菜肴呢？

一、冲菜的做法

大家一般用幼嫩的青菜（荠菜）、油菜做菜，它们在变老后要起菜薹开花结籽，留下供下一年繁殖的种子，其实菜薹还大有用处，花开前后的菜薹可作为制作冲菜的食材。 将菜薹从蔸部偏上位置处搣（miè）下来，放到太阳下晒蔫或通风之处吹蔫，而后用清水冲洗干净，并切成三厘米左右的条块待用。接下来有两种操作方法：

1、焯水汆烫。这种方法最简单，将小半锅水烧开沸腾，而后把准备好的菜薹条块倒入沸水中焯水一小会儿，打捞起来箅干余水。此时焯水汆烫的菜薹条块已呈半生不熟的状态，转入坛罐或钵内压实密封盖好。

2、干炒。与焯水汆烫的目的相同，干炒菜薹条块也是为了将其制成半生半熟的状态。干炒时最好用农村的大柴锅，注意保持大火，不断翻炒，直至菜薹条块变色。而后铲到坛罐或钵里紧密压实，拿一张新鲜的菜叶覆盖密封好。 刺楸认为，相较于用开水焯烫而言，干炒的效果更好，毕竟处理温度更高。

二、菜薹变冲菜

菜薹条块密封放置半天就可取出腌制凉拌。取出来时能明显感觉到菜薹条块会散发一股冲人的酸冲气味，加入酱油、醋、盐巴、味精、花椒粉、豆瓣酱等调味品拌匀，香喷喷的冲菜即可食用。由于隔顿冲菜没有现腌制的鲜味，所以最好根据吃多少取多少的原则取出腌制。

吃冲菜时，一股冲味直冲脑门，犹如七窍生烟，眼泪水和鼻涕也会忍不住流出来，只能张大嘴巴并紧闭双眼，深呼吸等待冲劲过去，简直爽翻了。冲菜直接用来下新鲜的稀饭或干饭，健脾开胃，增进食物，饭都要多吃一碗。新制的冲菜冲劲太大，如果觉得不适应，可以多放几天再取出来腌制，因为冲劲会随时间而减淡并变为酸味，带酸味的冲菜则又是一番滋味。

以上就是刺楸对冲菜的介绍，如果有机会希望你也能尝尝冲菜，记得关注刺楸哦，谢谢。

你说的应该是四川、湖南一带种植的带花芯的青菜苔吧，一般的做法是腌制后凉拌或者炒着吃都行，刚刚制作好的“冲菜”，吃起来比较“冲”，会让人流眼泪，但是爽脆好吃。

我在这里向大家介绍一下另一种“冲菜”，是广东的冲菜，其实就是腌制好的咸菜，又叫大头菜，特别是广东新会的荷塘镇的冲菜最为出名，经腌制好后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特。

广东这边喜欢用冲菜来做菜，比较下饭，有冲菜炒猪肉、冲菜蒸肉饼、冲菜蒸牛肉等，也可以用冲菜蒸鱼，冲菜叶煲冬瓜汤等，早餐也喜欢用冲菜配着吃白粥。

在以前没有冰箱的时候，家家户户都会备着一两颗冲菜，无论是做菜，吃白粥，做汤，都会加点冲菜。这是小时候的记忆。

在我的老家湖北，做冲菜的材料主要是雪里红，也有少数时候会用到白菜苔、红菜苔或者油菜。

白菜苔和红菜苔水分含量较多，焯烫的时候不容易熟，焯久了又容易烂掉，直接清炒比较好吃还营养。油菜要留着开花结籽榨油的，所以一般也不舍得吃。

雪里红的味道有些独特，直接清炒有点淡淡的苦涩。洗净的雪里红不用切，用开水稍微焯烫致叶子变色，捞起来放到凉开水里面泡上两三天，吃的时候捞起来洗净切碎，加点辣椒蒜末一炒相当下饭。不过需要注意的是一次不要做太多，做多泡久了容易烂掉变质，泡菜的水必须是放凉的开水，菜要全部没入水中，所以最好用重物压一下，放到阴凉的地方就可以了。

您好，我是倩倩，很高兴回答您这个问题，冲菜就是将吃不完的青菜用开水烫一下，做成一种简易的泡菜，以延长青菜的食用时间。冲菜不光是农村很常见，在城市餐桌上也很受欢迎，我身边很多人也会特意买青菜做成冲菜吃。冲菜的制作方法非常简单，食用方式却有很多，以下是我的分亨，希望对您有帮助！

电视剧《安家》，包子铺可怜的严叔严婶，有哪些“可恨”之处？

最近看热剧《安家》，简直气不打一处来。

严叔严婶一对老夫妻，靠在街边摆摊卖包子，夫妇两人起早贪黑，披星戴月，好不容易攒下320万，就为了给儿子买房子。然而，几多反转，这房子买得太憋屈了。

看房的时候跟囫囵吞枣一样，很快就拍板了。图啥？还不是出于父母对儿子的爱。

隔着屏幕，都能感觉到老两口的兴奋劲——打拼一辈子，可算有一个自己的窝了，买起房子来真是眼都不眨。

签合同时候，事情就开始不对味了。

儿子居然提出要加上儿媳的名字。而原因似乎也不容拒绝——儿媳妇怀孕了。

老两口面面相觑，但很快妥协了。

最气人的不是这里。老两口退了以前租的房子，兴高采烈地打算去跟儿子住。一开门，傻眼了。开门的居然是亲家母，开口就是：“刚才还在说，哪天请您来做客，这说曹操曹操就到了。 ”

有没有搞错？我们给儿子买的房子，怎么你变成女主人了？

严叔严婶是老实人，怕儿子难作，当下也没说别的，只能尴尬地说“我们就是过来看看，看孩子们好不好。”临走时还叮嘱儿子，照顾好儿媳妇，多帮丈母娘干点活，不要老惦记他们。

严婶严叔有苦说不出，以前租的房子也退了，只能回到老破小的包子铺凑合住了。

史上最气人的来了，严叔居然这样说：“咱们做父母的，不就是为儿女做贡献吗？”

受气三连

明明是自己吃了哑巴亏，花320万认清养出一个白眼狼的事实，居然到头来还想着为儿子说话。这是不是可怜之人，必有可恨之处呢？

不客气地说，我在家经常对儿子“虎口夺食”。

家里老人心疼这个宝贝疙瘩，总是悄咪咪地买回家各种水果，猕猴桃、苹果、梨子……应有尽有。但，我和老公基本都没见过这些水果的影子。大概率是水果都被藏好了，也许怕我们分享了他们给外孙买的独食。

我可能不是亲生的

我没有选择和老人正面刚。但专挑孩子吃东西的时候，我一定会大剌剌地说：“吃啥好吃的，先给妈妈吃点！”久而久之，小小费吃东西一定会分我们一点。我妈妈说：“你怎么跟孩子抢呢？”我笑着说：“好东西大家分享啊，谁说当家长的一定要吃‘鱼刺’啊。”

我深知：孩子，教育好了就是来报恩的，教育不好肯定是来报仇的！

如果总想着把全世界都给他，自己忍辱负重过日子，这样的孩子长大了，不会太好。

小时候，我外婆家的邻居，住着一位七八十的老奶奶，大家都叫金婆婆。我以前很喜欢去她家，因为每次去她都张罗一大堆零食。后来听大人说，金婆在40岁时有了第3个儿子。因为头两个都是闺女，老来得子，自然宠爱最小的儿子。

金婆对小儿子百依百顺，要啥给啥，总是买好多好吃的，天天盼着儿子能回来。但儿子无所谓，跟女朋友住在外面，也不回家。可怜的金婆婆，就只能盼着邻居的孩子们过去玩，有人说说话，跟小孩打趣聊天，把日子混过去。

再后来，听说小儿子嚷着要买房跟女朋友，金婆已经倾尽所有，小儿子还要买车。金婆没应允，小儿子居然拳头砸向亲生母亲……

而两个姐姐，内心失衡，对母亲怨气已久，也就渐渐疏离了家庭。

在电视剧《安家》里，似乎在严叔严婶身上，看到了童年记忆里那个金婆的影子。

世界上最“好”的父母，或许就是中国式的父母。生孩子，养大孩子，一路操心不断：为生病担忧，为升学忧愁，为了儿女工作折腾，给孩子买房买车，直到白发苍苍，还要继续给孩子带孩子……

为了不养出白眼狼，父母首先要有心理建设：孩子是另外一个个体，我是我，我也要为自己而活，要成为一个幸福快乐的人。

就像有一期《少年说》里的一个孩子说到的那样：

“你除了是我的妈妈，你还是你自己。”

你看，在孩子的眼里，并不是天天围着她转的妈妈就是好妈妈。她更希望，妈妈能够勇敢做自己，活出自己的精彩。

不是父母100%的付出，孩子就能有幸福人生。我们有时候也要给自己留点时间。喜欢唱歌的，可以在周末和好友出去唱唱歌；喜欢跳舞的，也可以饭后去跳跳舞。相信孩子看到你追逐自己梦想的时候，也会懂得妈妈的付出，从而给予鼓励。

3岁以后一定要对孩子说不！这是李玫瑾教授的句句箴言。

她在一次讲座中分享了一个案例：有一次一个朋友家的男孩提了一个无理要求，家长没答应。男孩立即往地上躺，而且后脑勺着地。把朋友一家吓坏了，赶紧答应。

李玫瑾教授说：“坏了，你们这一定不是第1次这样了吧？”为啥知道呢，有一就有二。肯定是第一次男孩耍浑，父母答应了。男孩就知道这招好使，以后再遇到给父母提无理要求，直接用就好了。

李玫瑾教授说，如果以后男孩再这样，家长怎么办？

假设男孩又往地上躺，全家都走开，到另外的地方去。谁都不要试图扶他起来，更不要劝说、打骂，直接走开。男孩哭也好、闹也好，总之要让他自己爬起来。

有这样一次，男孩就知道“这招没用”了！

好多孩子非常聪明，两岁多就知道要挟父母，但只要在第一次把规矩立住了，孩子就会有底线意识。

除此以外，如果不想养出白眼狼，还要做对以下事情——

1）不要对孩子干预太多，不要为孩子打理一切事务。

2）不要让孩子吃独食 ，让他学会考虑别人的感受。

3）不要让孩子觉得拥有的东西来得太容易，学会延迟满足。

4）告诉孩子，读书不是目的，做人才是目的。

到此，以上就是小编对于农家倩倩生活记的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家倩倩生活记的2点解答对大家有用。