鱼鳅养殖技术，鱼鳅养殖技术视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼鳅养殖技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼鳅养殖技术的解答，让我们一起看看吧。

鱼鳅有那些做法？

红烧泥鳅做法：

1、葱切段，姜切片。 　　

2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。 取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一匙盐抓匀码味半小时左右。　　

3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。 　　

4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。 　　

5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。 　　

6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。

水煮泥鳅的做法王刚？

王刚水煮泥鳅的做法

用料

泥鳅 三斤

老姜 一大块

郫县豆瓣酱 1勺

泡椒 二十颗

盐 适量

干辣椒 5个

花椒 五十克

大葱 两根

蒜瓣 十瓣

盐 两勺

猪油 一大勺

绵白糖 一勺

味精 少许

做法步骤



1、买的新鲜野生泥鳅，在家养了两天吐沙。不想杀生的朋友可以买处理好的。现在来说温柔杀死泥鳅的方法。 先倒入大量的盐，然后盖住盆口，把泥鳅捂晕。盐会直接和泥鳅身上的粘液混合造成化学反应，泥鳅晕掉了再杀吧。



2、处理好泥鳅，内脏清理干净，备用。



3、拨一大碗大蒜，大概十几个。



4、大葱切段备用。



5、准备好一大块泡姜和二十来个泡椒。不吃麻辣的适量减量。



6、切好备用。



7、热锅下油，油热之后放入泡姜泡椒爆炒。



8、接着放入一大勺猪油提味，不喜欢的可以不放。



9、再放入一大勺郫县豆瓣，提味增色。



10、加入葱白，翻炒一阵，开中火。



11、放入大量的花椒粒，不吃麻的不放哦。重庆菜就是麻麻辣辣的，大家可以随自己口味适当改良。



12、花椒香味炒出来之后加入泥鳅翻炒两分钟，再加入一勺糖，两勺盐，少许味精调味。



13、然后加入一大碗水，莫过食材，煮四十分钟。泥鳅软烂之后就可以出锅了。

材料：鱼鳅350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克。

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量。

做法：1.鱼鳅剖杀洗净，去内脏、料酒腌制20分钟。

2.油锅烧热，下鱼鳅片、姜粒炒至鱼鳅片伸展变直时，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香出味。

3.加入少许清水，放入酱油、白糖、味精、料酒；以中小火烧至汁稠味浓时，用水淀粉勾芡。

4.将辣椒撒在泥鳅片上，撒香菜末即可。

主料：泥鳅600克，黄瓜1根，莴笋1根，芹菜3根，姜蒜末要多些，花椒10克，郫县豆瓣，金宫水鱼调料半包，老抽，料酒，干辣椒30克，盐，鸡精，小葱段

操作步骤如下：

1.泥鳅在外处理干净，拿回家用盐洗哈，沥干水用料酒和盐码味待用。

2.黄瓜洗净切长片，从中间切断。莴笋削皮切长片，芹菜洗净切段。干辣椒切段。

3.热锅少油，先炒蔬菜，炒至断生，铲至盆底待用。

4.从新起锅油，把姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香，掺水烧开，再放泥鳅盖锅焖粑，放味精起锅，倒入盆中。

5.接着把干辣椒和青花椒放在泥鳅上，从新起锅热些许食用油淋在泥鳅上面，撒上适量葱段点缀即可完成。

到此，以上就是小编对于鱼鳅养殖技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼鳅养殖技术的2点解答对大家有用。