农家趣生活，农家生活乐趣

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家趣生活的问题，于是小编就整理了1个相关介绍农家趣生活的解答，让我们一起看看吧。

你们那儿的农村有自己酿酒的习惯么？如果有，那么是怎么酿制的？

有啊！我们这里都是自己做米酒，酿酒很讲技术的，首先把糯米洗好，泡一个晚上，洗干净放在木桶里蒸，是用那种专用的木桶，蒸的时间也要看米的多少来定，米饭蒸熟，放凉，混合上酒曲，酒曲一定要搅拌均匀，酒曲搅拌均匀后，拿一个无水无油的干净的器皿，装起来盖上盖子，还要做一个温床，我们都是用箩筐周围裹上稻草，把装好米饭的器四放在稻草里面，上面再盖一层稻草，放一个礼拜，米酒就做好了。

我们这边家家户户都会酿酒（陕西南部），是采用一种传统的方法酿制。

有米酒、甘蔗酒等基本上有糖分的东西都可以拿来酿酒，酿酒步骤主要分为三步：

第一步

材料的准备。比如你酿米酒，需要将米煮到八分熟，再放置冷却。又比如你酿甘蔗酒，你需要将甘蔗捣碎。不同的材料处理方法不同，但目的都是相同的，方便酵母菌能够更好的分解糖分。

第二步

酒曲。酒曲是决定酒好坏的关键，不同的酿酒师对酒曲的理解不同，酿出的酒就不同，酒曲也有自己的配方。早些时候，酿酒技师和作坊老板们都很淳朴，就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒，因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。将酒曲和准备的材料充分搅拌，密封发酵。

第三步

烤酒。一般利用蒸馏的方法，利用酒精沸点低的原理将酒从中提取出来。配一张家乡烤酒图。

有啊，米酒，纯粮自家酿的那种，现在我们这一代都不会做，都是家里老人酿，他们觉得自酿的纯，真，味好，至于工序，真是复杂，每一道工序都要把关，在这里我就不一一介绍，还机会到广西来，带你领略风土人情，非常有意义哦。

我们这边有大酒厂洋河酒厂，一般工艺如下，洋河大曲酒的主要工艺特点就是七个字“混蒸续渣老五甑”。

工艺流程：

辅料→清蒸 热水泼浆

↓ ↓

原料→粉碎→配料→装甑→接酒 →蒸馏糊化→出甑→降温→加 曲

↑ ↑

↑ 大曲→粉碎

→入窖发酵→出窖→酒醅

洋河大曲酒的生产原料为五种粮食即高粱、大米、小麦、玉米、糯米。

当然看似简单，操作确实难得，感兴趣可以到那边参观学习。

到此，以上就是小编对于农家趣生活的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家趣生活的1点解答对大家有用。