农家小酒娘的幸福生活txt，农家小酒娘的幸福生活 夜听雪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家小酒娘的幸福生活txt的问题，于是小编就整理了2个相关介绍农家小酒娘的幸福生活txt的解答，让我们一起看看吧。

过年你家自酿米酒吗？

从前的阳光散发出的阵阵酒香，直至若干年后，才被利器劈开我的记忆，顽固地浸透我，让我在闻着酒香的当口，心在滴血。每每月圆之时，每每佳节之时，我看着天上一轮明月，我就在想，从前母亲在佳节时在春节时，她老人家酿的米酒，那香味，至今越发浓稠地包裹着我的疲惫的思想，让我如蒸桑拿般洗去污秽。

岁月飞逝，它由素颜换了一种浓妆艳抹的装束。过去的纯净再也难觅。正如往日农家过年过节，处处是原汁原味，如今，那味儿再难寻回。现今，一种食品不知有多少添加剂在里面，就象现时的一些人一样，脑瓜子里不知有多少"添加剂”在里面。过去自家酿的“纯真“的酒，都被现在包装华丽的东西取代，很多人早已不屑于酿那美好的味儿了。也许，是时代变了吧，此一时，彼一时也。

过年酿了几十斤米，自己喝点，朋友送一些，虽说不是什么值钱的东西，但毕竟是自己做的，热情和心意都酿到酒里了，而且家酿的酒干净，营养丰富，还可以根据大家的口味分段取酒，皆大欢喜。

过年，家家户户必团圆！高高兴兴过大年！酒做为餐桌上助兴的一种饮品也是必不可少的。在农村，过年基本上都会自酿一些酒，但我国各地，因各地的习俗和各地气候及土质适合种植的农作物不同而自酿的酒的品种也有区别，我想北方一般会以高梁酒居多，而我们南方人会以米酒为主，这主要是由于南方的气候比较适合种植大米。同时，在南方的有些地方除了米酒还会再酿一些其他的酒种，比如在海南，人们除了自酿米酒外，还会自酿一些红薯酒之类的。在广东客家人还会自酿一些客家的酒娘（以糯米为主要原料酿制而成，也叫糯米酒）。一般来说，南方人自酿的酒都会比北方的度数要低一些，这也是由南北方不同的气候所决定的，南方气候比较炎热，不适合常期食用高度酒，所以南方自酿的酒度数不会很高。

过年在我家拜年的那一天，酒量的消耗是比较大的，基本上都是以坛来算的，每年我家拜年都会消耗掉两大坛的酒，不是因为我们能喝，而是因为拜年的那一天来的亲戚和朋友比较多，再加上我们南方的酒比较淡，所以消耗的酒也比较多。所以在过年前，我家里也会自酿一些米酒以备过年用。

做米酒需要多少度的白酒？

米酒的度数一般15度到25度。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

喝糯米酒的注意事项

1、忌空腹喝糯米米酒

空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。

2、糯米酒不宜与西药同食

米酒是化学性饮料，其成分可能与西药冲突，导致影响药效或使人身体产生不适，故而两者不要同服。

3、变质的米酒不能喝

变质的米酒中酸性和毒性物质进入人体胃肠道，会对胃肠道黏膜和肌层产生强烈的刺激作用，并能麻痹胃肠道的毛细血管，抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓，新陈代谢功能降低，使人出现腹痛腹胀、恶心呕吐等症状。

用白酒做的米酒，喝多了容易上头。

如果就是做一些自己喝，建议不用白酒，用“酒饼”（酿酒的酵母）。

以下是我自己总结的客家米酒酿造的“六步法”：

首先是“浸”，把糯米淘净，浸泡水中；

二是“蒸”，浸泡第二天，把糯米捞出用木桶蒸到七、八分熟；

之后是“拌”，把蒸好的糯米盛到一个陶盆里，洒上碾碎的“酒饼”（酿酒的酵母），搅拌均匀后，把糯米夯实压平，再在中心挖一个“井”状的洞；

第四步是“发”，前面三步完成，就可以把陶盆搬到一边，盖上草纸，等糯米充分的发酵；

五是“泡”，发酵一周左右，就能闻到甜甜的酒香了，此时糯米已充分发酵，变成了“酒糟”，“井”状的洞里已有不少的酒液了，客家话管这个叫“酒娘”，这时候就把“酒娘”连同“酒糟”都装到一个陶器的酒缸里，兑入一定比例的山泉水，或者井水浸泡；

最后就是“出”了，“出酒”是客家话音译过来的，就是“酒糟”浸泡一段时间之后，用簸箕、洗净的蛇皮袋，把酒水和“酒糟”过滤分离开来，那酒水就是酿好的酒了。

到此，以上就是小编对于农家小酒娘的幸福生活txt的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家小酒娘的幸福生活txt的2点解答对大家有用。